Connaissance

de la bière

Zythologie

L’essor de la zythologie ou l’étude de la bière

Experts de la bière
Le terme zythologie est issu des mots grecs « zythos » (bière) et « logos » (étude). De plus en plus de responsables horeca() sont aujourd’hui de véritables zythologues : de vrais connaisseurs qui connaissent par cœur tous les faits concernant ce produit complexe et raffiné.

Ingrédients, brassage et gastronomie
Un véritable zythologue peut être comparé à un sommelier ou un barista. Il connaît et comprend les ingrédients et les différents rôles qu’ils jouent dans le brassage, reconnaît les milliers d’éléments qui composent le goût et leur influence, et peut déterminer les meilleures associations de bières et de mets.