Gezouten gesuikerde muffins met Leffe Ruby

Ingrediënten 
280 gr bloem
1 zakje bakpoeder
3 eieren
1 natuuryoghurt
75 gr braambessen
100 gr geitenkaas (rolletje)
tijm
120 ml olijfolie
1 koffielepel peper en zout

Bereiding
Snijd de kaas in blokjes en de braambessen in 2 of in 4 stukken (afhankelijk van de grootte). Meng de bloem en het bakpoeder in een slakom met de geitenkaas en de braambessen. Meng in een andere kom de eieren, de yoghurt, de tijm, de olijfolie, de peper en het zout. Roer vervolgens de twee bereidingen door elkaar. Beboter de bakvormen voor de muffins en vul ze met de garnituur. Bak gedurende 30 minuten in de oven op 180°C.