Fromage d’abbaye avec du pain aux noix et une Leffe Triple

Ingrédients
4 morceaux de fromage d’abbaye
4 tranches de pain aux noix artisanal
½ fenouil
4 bâtons de rhubarbe
200 g de sucre
amandes effilées

Préparation
Dressez le fromage d’abbaye sur un morceau de pain aux noix grillé. Servez avec une compote de rhubarbe. La préparation est très simple : épluchez et coupez la rhubarbe en petits morceaux, coupez également le fenouil en petits morceaux et faites-les cuire ensemble, avec le sucre. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une compote. Laissez la compote refroidir et servez-la avec le fromage et le pain grillé. Pour la finition, ajoutez quelques amandes effilées grillées.