Brochette de dinde au curry vert et pêche avec une Leffe Blonde

Ingrédients (12 personnes)
500 grs de filet de dinde
25 grs de curry vert
2 belles pêches
1 branche de coriandre
Sel
30 grs de graisse de canard 

Préparation
Tailler les filets de dinde en 48 cubes de 10 grs. Les assaisonner de sel, puis de curry vert. Peler les pêches, puis les tailler en deux moitiés, sortir le noyau, et tailler chaque moitié en 6 quartiers. Sur 24 brochettes, enfiler un cube de dinde, un quartier de pêche, une pluche de coriandre, et un autre cube de dinde. Au moment de servir, badigeonner de graisse de canard, puis griller au barbecue.