BIÈRE & FOOD

LAISSEZ-VOUS SÉDUIRE PAR LES 1001 IDÉES POUR ACCOMODER LA BIÈRE DANS ET À COTÉ DE VOTRE ASSIETTE.

Food-pairing

Accentuez certains
goûts ou utilisez les contrastes

L’ABC du food-pairing
Afin de simplifier le jargon de la bière en quelque chose de facilement compréhensible, nous avons créé un modèle basé sur des connaissances existantes qui fonctionnent à la fois pour les profils de saveur de la bière et des aliments. Cela nous permet de communiquer aisément sur la manière dont la bière et les mets peuvent être combinés.

  • Accentuer : notes gustatives similaires pour amplifier la saveur générale
  • Brasser : saveurs analogues pour qu’elles se complètent
  • Contraster : saveurs opposées pour créer une combinaison étonnamment rehaussée

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